洗牌：把牌全反扣過來，使牌面朝下。玩家雙手搓動牌，使牌均勻而無序地運動，稱為「洗牌」。
碼牌：洗均勻之後，每人碼36張牌，兩張牌上下摞在一起為一墩，各自為18墩，並碼成牌牆擺在自己門前，四人牌牆左右相接成「四方城」（部分玩家會抽起花牌，每邊牌牆只有17墩，共136張牌）
天下歐冠杯運彩網擲骰與開牌：
擲骰者必須一手持兩顆骰子（香港及台灣麻將為三顆），從牌桌中央上空10—20厘米高度擲出。
莊家首先擲骰，擲得九州娛樂城的點數，既是開牌的基數、也是確定第二位擲骰者的點數。莊家擲點、以莊家為第一位，按逆時針方向順序，莊為東，真人百家樂占數為5、9（、13、17）點；莊下家為南，占6、10（、14、18）點；莊對家為西，占3、7、11（、15）點；莊上家為北，占4、8、12（、16）點。根據莊家擲骰的點數，再由占點數者第二次擲骰。
第二擲骰者擲點後，兩次擲骰的點數之和作為開牌點數。開牌前，莊家應及時收回骰子。
註：香港麻將中僅擲一次，開首局時先擲出點數決定對應之莊家，再由該莊家數自己牌牆中數牌，下同。
開牌：在第二次擲骰者所碼的牌牆處，從右向左依次數到並保留與開牌點數相同的那一墩，再抓下順著的兩墩牌。例如擲到5點，應由自己牌牆（因為5代表東位）從右到左數起5墩牌，並抓下第6及7墩歐冠盃運動彩券的牌。擲到18點則直接抓上家的首兩墩牌，牌的順時針方向。天下歐冠杯運彩網